期刊简介
《中华临床营养杂志》1993年创刊，是中华医学会和中国医学科学院共同主办的我国第一本传播有关临床营养支持、各种营养素的代谢、营养支持对结局和“成本-效果”影响以及转化医学与营养研究等方面信息的专业性学术期刊（双月刊），也是中华医学会肠外肠内营养学分会的专业期刊。
往期目录
-
2000
-
2001
-
2002
-
2003
-
2004
-
2005
-
2006
-
2007
-
2008
-
2009
-
2010
-
2011
-
2012
-
2013
-
2014
-
2015
-
2016
-
2017
-
2018
首页>中华临床营养杂志
- 杂志名称：中华临床营养杂志
- 主管单位：中国临床营养杂志
- 主办单位：中国科学技术协会
- 国际刊号：11-5822/R
- 国内刊号：11-4004/R
- 出版周期：双月刊
期刊荣誉：中国学术期刊（光盘版）全文收录期刊期刊收录：上海图书馆馆藏, 剑桥科学文摘, 知网收录(中), CSCD 中国科学引文数据库来源期刊(含扩展版), CA 化学文摘(美), 维普收录(中), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), 国家图书馆馆藏, 哥白尼索引(波兰), 万方收录(中)
供骨髓移植患者食用的无菌膳的制备和检测
高瑞华
关键词：无菌膳, 营养素
摘要：目的检测供骨髓移植患者食用的膳食在高温处理后细菌及主要营养素含量的变化.方法按照营养要求配制不同的治疗膳,120℃,30分钟高温处理后取样进行细菌学和营养素含量检测.结果高温处理后的膳食杂菌及大肠菌群均为阴性.蛋白质的平均保存率为85%,脂肪为93%,碳水化合物为96%,维生素B1为47.8%,维生素B2为39.5%,维生素C全部损失,铁的保存率为74.5%.结论供骨髓移植患者食用的无菌膳符合无菌要求,蛋白质和热量可满足机体需要,但维生素的保存率低,尤其是维生素C,宜从其他途径补充维生素.
友情链接