期刊简介
《中华临床营养杂志》1993年创刊，是中华医学会和中国医学科学院共同主办的我国第一本传播有关临床营养支持、各种营养素的代谢、营养支持对结局和“成本-效果”影响以及转化医学与营养研究等方面信息的专业性学术期刊（双月刊），也是中华医学会肠外肠内营养学分会的专业期刊。
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首页>中华临床营养杂志
- 杂志名称：中华临床营养杂志
- 主管单位：中国临床营养杂志
- 主办单位：中国科学技术协会
- 国际刊号：11-5822/R
- 国内刊号：11-4004/R
- 出版周期：双月刊
期刊荣誉：中国学术期刊（光盘版）全文收录期刊期刊收录：上海图书馆馆藏, 剑桥科学文摘, 知网收录(中), CSCD 中国科学引文数据库来源期刊(含扩展版), CA 化学文摘(美), 维普收录(中), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), 国家图书馆馆藏, 哥白尼索引(波兰), 万方收录(中)
应用扫描电镜研究脂肪乳剂在全营养混合液中的稳定性
王秀荣；蒋朱明；张建明；杨乃发
关键词：脂肪乳剂, 稳定性, 扫描电镜, 全营养混合液
摘要：目的通过用扫描电镜、光镜检查及结合肉眼观察评价脂肪乳剂在全营养混合液7d内不同温度下的稳定性.方法检查洁净室内配制的30个EVA 3 L袋在较长时间内脂肪乳剂颗粒的大小及混合液稳定性.该混合液在4℃、室温、40℃存放7 d,每天肉眼观察、光学显微镜和扫描电镜检查,并测定其渗透压、pH值.结果 (1)室温、4℃时,样本熔化观察显示,无脂肪乳剂分层或脂肪凝集现象,混合液pH值分别为6.40±0.03和6.54±0.15,7 d后分别为6.37±0.05和6.48±0.13.光学显微镜和扫描电镜下显示,所有混合物颗粒无聚集,电镜测得脂肪颗粒直径在低温组为(0.322±0.01)μm,室温组为(0.310±0.01)μm,直径＞0.5μm但＜2.0μm的颗粒＜1%,均差异无显著性(P＞0.05);(2)在40℃时,保存7 d后肉眼可观察到脂肪乳剂分层现象,光学显微镜检查显示无凝集现象,混合后7 d脂肪乳剂的颗粒平均直径＞0.42μm,并出现直径在1.5～5.0μm的颗粒,表明在40℃时脂肪乳剂的颗粒的变化有统计学意义(P＜0.05).结论在室温或异常温度条件下,7 d内脂肪乳剂在全营养混合液内是稳定的.
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